Hablamos con Carlos Fernández Liria, voz crítica con la reforma de la educación superior.
Para Pisani, las transformaciones que supone Twitter cuestionan el núcleo del periodismo.
Una ex asesora de Naciones Unidas analiza la reforma de la ONU que nunca llega.
Es la excusa perfecta para justificar despidos, refinanciar la deuda, o dejarse invitar.
![[Premio ONA a la excelencia en webs de habla no inglesa]](/soitu/cajas/portada/img/2008/09/premio_ona.png)
![[Premio al mejor diseño en internet y a la innovación]](/soitu/cajas/portada/img/2008/09/premio_snd.png){kind=small}
El cocinero Santi Santamaría la lamentado hoy en Segovia que se haya rechazado su petición de acudir al Madrid Fusión, el próximo año, con el fin de enriquecer el debate sobre el empleo de determinadas sustancias... Seguir leyendo
Reivindicando la alta gastronomíaCocina, técnica y emoción. Esas son las cartas que la revista de alta gastronomía Apicius pone sobre la mesa. La visita a su web es interesante para profanos, seguidores de lo que se cuece en las grandes cocinas,... Seguir leyendo
Pereza y aburrimientoEn algunas entradas anteriores como esta y esta, aparecen referencias al pifostio que se ha montado entre cocineros, pero los Glotonios hemos evitado hasta ahora entrar al trapo, pues es un debate antiguo que nos tiene... Seguir leyendo
Hasta la nevera de un cocinero de vanguardia¿Está la cocina de mercado reñida con la innovación?, ¿es la tecnología enemiga de la comida tradicional?, ¿es la alta cocina representativa de lo que se come en la calle?, ¿deben los chefs decirnos qué comer? En este... Seguir leyendo
La cosa molecularYa no me preocupa la crisis. Si me despiden, que me despidan. Si me echan del país, pues que me echen. A mí, como a todo el mundo, según se ve por las páginas que dan todos los periódicos, es el debate que tiene en vilo... Seguir leyendo
El cocinero Santi Santamaría, autor del polémico libro que sale hoy a la venta, 'La cocina al desnudo', Premio de Hoy 2008, y que ha suscitado un acalorado debate entre los defensores de la cocina tradicional y los de... Seguir leyendo
Santamaría, encantado de cocerse en su propio caldoSanti Santamaría tiene lo que quería: que el debate acerca del uso de aditivos químicos en alimentación y la información que de estos recibe el consumidor esté en la calle. Para ello ha tenido que disparar dardos contra... Seguir leyendo
La pataleta de los cocineros con la metilcelulosaAnda revuelto el mundo de la alta cocina desde que Santi Santamaría arremetió contra la 'tecnococina' de Adriá y compañía en unas declaraciones al recibir el premio Temas de Hoy por su libro 'La cocina al desnudo' -que... Seguir leyendo
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